Conversano
Egli vi troverà fresco e bello stare, frequenti danze, squisiti sorbetti, purissime brigate, amabili e cortesi donne che cantano la buona musica e ballano la pizzica. Gli amatori dei bei cavalli vi troveranno la più bella razza che ve ne abbia nel regno, avanzo quella tanto celebre di Conversano (Da Giuseppe Ceva Grimaldi, Itinerario da Napoli a Lecce)